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Gern können Sie die Ayurvedische Massage mit einem Entlastungs- und Entgiftungstag verbinden. Hier einige Rezepte für so einen Kurtag:
Ayurvedischer Entlastungs- und Entgiftungstag
Frühstück
Zum Frühstück sollten kein rohes Getreide und keine rohen Früchte gegessen werden.Sie können jedoch ihre gewohnte Müslimischung mit einer
Mischung aus halb Milch / halb Wasser aufkochen und 3-5 Minuten köcheln lassen. Mit Kardamom, Zimt und gemahlener Nelke abschmecken. Dazu passt Apfel- oder Pfirsichkompott. Sie können jedoch auch Brei aus
Hafer, Gerste oder Hirse bereiten. Etwas Honig zum Süßen ist erlaubt.
Indischer Reis mit Linsen (Mittag- und Abendessen)
Rezept für eine Person und eine Mahlzeit: 3 gehäufte Eßlöffel
Basmatireis, 3 gestrichene Eßlöffel Rote Linsen, 1/2 Teelöffel Kurkuma, 1/2 Teelöffel Koriander, 1/2 Teelöffel Anisamen, 1/2 Teelöffel Fenchelsamen, 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel, 1 Messerspitze Asa föetida und
Kardamom, 1 Teelöffel frischer, sehr kleingehackter oder geriebener Ingwer, ca. 1/2 Teelöffel Kala Nimak (Ayurvedisches Steinsalz), 1 Eßlöffel Ghee (Butterschmalz).
Zuerst lasse das Gehe aus. Dann
zerdrücke den Anis- und Fenchelsamen mit dem Mörser und gebe es zum Ghee. Gebe nach und nach die anderen Gewürze dazu, außer den frischen Ingwer, und röste alles leicht an. Wasche den Reis und die Linsen mit kaltem
Wasser und gebe sie zu der Gewürzmischung, rühre kurz durch und fülle mit Wasser auf, so daß es ca. 2 cm über der Mischung steht. Lasse es nun langsam kochen, bis die Flüssigkeit aufgenommen wurde, würze nach
Geschmack mit dem Salz und füge zum Schluß den Ingwer dazu. Rühre alles gut durch. Vermeide den Ingwer zu lange mitzukochen, da sonst viel von der Heilkraft verloren geht. Dazu ißt man gedünstes Gemüse nach Wahl,
welches in Indien separat zubereitet wird. Ich gebe jedoch das klein- geschnittene Gemüse (Möhre, Fenchel etc.) bereits zu den angerösteten Gewürzen noch vor dem Reis und den Linsen.
Chai 5 cm
Zimtstange, 7 Stück Kardamom, 6 Nelken, 1 Prise Ingwerpulver, 1/2 Liter Milch, brauner Zucker, 4 Teelöffel Schwarzer Tee (Assam)
1/2 Liter Wasser mit Zimt, Kardamom, Nelken und Ingwer 10 Minuten köcheln
lassen. Milch und Zucker nach Geschmack zugeben und nochmals kurz zum Kochen bringen. Dann erst den Tee dazu geben und 4 Minuten zugedeckt ziehen lassen. Durch ein Sieb gießen und heiß servieren.
Ingwertee
Ein Stück frischen Ingwer etwa so groß wie ein halber Daumen schälen und in feine Scheiben schneiden, mit 1 Liter kochendem Wasser übergießen und nach belieben ziehen lassen. Frisch Ingwertee schmeckt
zitronig, je länger sie ihn ziehen lassen, desto schärfer wird er jedoch.
Trinken Sie tagsüber mehrere Tassen dieser Tee`s.
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